2012. november 24., szombat

Legnépszerűbb konyhai veszélyforrások 2.rész



 Sziasztok!



Cikkünkben tovább kutakodunk konyhánkban a káros alapanyagok után, most az állati eredetű tej kerül nagyító alá.

A legnagyobb badarság tejet inni!
 


Miért mondom én ezt, lássuk a riasztó tényeket:

- A tejben megtalálható fehérjék szervezetünket antitestek termelésére ösztönzik. Ezek az antitestek megtámadják a hasnyálmirigyet. Sokaknál emiatt alakul ki már gyerekkorban a cukorbetegség.

- A tejfogyasztás növekedésével párhuzamosan alakul a csontritkulásban szenvedők számának növekedése is. A tehéntejben lévő kalcium az emberi szervezet számára nem felvehető állapotban van jelen. Az állati eredetű tejekben sokkal több fehérje található, mint az anyatejben. A többlet fehérje savasságát a szervezet csak kalcium felhasználásával tudja semlegesíteni, ezáltal kalciumot von el magától. => csontritkulás

Az emberi szervezet számára nagyon fontos a fehérje, azonban nem szabad csak állati fehérjére épülő táplálkozást folytatni, mert lassan leépíti a csontozatunkat.

Hatása: bélgörcs, bélfertőzés, vérszegénység, allergia, asztma, cukorbetegség, felszívódási zavarok, szívpanaszok, a magasvérnyomás és elősegíti a rák kialakulását

A növényi fehérjék ellenben erősítik a csontozatot, így bátran ajánljuk nagyobb arányú fogyasztásukat!
 Figyelemre méltó kutatási adat:
„1989. április 15-én a Nemzetközi Rák Magazin beszámolt a Roswell Park-beli 569 tejfogyasztó és 569 kontrollszemély vizsgálatáról. A tanulmány szerint kétszeres volt a tüdőrák, 3,1-szeres volt a petefészekrák, 2,49-szeres a prosztatarák megjelenésének az esélye a tejfogyasztóknál.”

Honnan ismered fel a legtöbb tejtermékeket fogyasztókat? 
- Krákognak, rendszeresen folyik az orruk, nehezen lélegeznek, gyakori fáradtság érzet jelentkezik náluk

Honnan sejtheted hogy érzékeny vagy a tejben lévő laktózra, tejcukorra?
- hasmenést, erős gáztermelődést, hasi görcsöket vált ki

 Miért vagyunk érzékenyek rá?
 - Szervezetünk átlagosan csak 5 éves korunkig termel tejcukor lebontó enzimeket. Sajnos ezt követően is fogyasztunk tejet, sőt más emlősöknek szánt tejet. Véleményem szerint az evolúció során megszülettek a legtökéletesebb megoldások szervezetünk számára és ezeket semmilyen trendek nem írhatják jobban felül. Gondoljunk csak bele, hogy ismerünk-e olyan élőlényt aki megissza felcseperedését követően is a tejet, vagy más emlős tejét? Persze természetes állapotra célzok, nem arra hogy a macskánk is fellefetyeli a tejet, de fontos tudni hogy számára sem egészséges!!!

Az élőlények teje különböző arányban tartalmazza az összetevőket, annak megfelelően hogy kicsinyük fejlődését mi segíti. Egyértelmű, hogy egy kis borjú számára más dolgok szükségesek mint egy felnőtt embernek.

Tudtátok, hogy nagyon sok baktérium tenyészhet a tejben?
Ezért pasztörizálnak, de ez nem nyújt teljes körű védelmet. Pl. már emberekben is kimutatható a szarvasmarha AIDS ellen kialakult antitestek.

És akkor még szót sem ejtettünk a manapság már alkalmazott tejfokozó hormonokról amiket a gazdák bevetnek a nagyobb profit elérése céljából. Ez szintén elősegíti a rákos daganatok megjelenését testünkben. Lássuk a számokat: 7-szeresen megnövekszik a mellrák esélye, a férfiaknál meg 4-szeresen a prosztatarák esélye, továbbá megnövekszik a vastagbélrák esélye is.

A mesterséges hormontól a tehenek is megbetegszenek, begyullad  a tőgyük. Antibiotikumos kezeléseket kapnak, így a tejbe sokszor az antibiotikum és a gyulladás miatt keletkező genny is belekerül. Szerintem ez visszataszító és állatkínzás. Hatása: a lányoknál korai nemi érést és menstruációs problémákat, fogantatási zavarokat okozhat, a fiúknál nőiesebb alkatot, kisebb heréket és csökkent hímivarsejt számot eredményezhet.

A tejfokozó hormonon kívül még növekedést serkentő hormont is adnak hozzá, hiszen a borjúnak minél előbb el kell érnie a hasznot hozó állapotát. Érdekes, hogy ennek a növekedést fokozó hormonnak az alkalmazásával párhuzamosan (60-as évek) nőtt a fiatalok átlag magassága is.

1 pohár tej telített zsírtartalma = 1 szelet szalonna zsírtartalma

Amit megeszel az vagy. A tehenek manapság már nem az alpesi legelőkön kérődznek hanem takarmánynövényeket esznek. Ezek tele vannak növényvédőszerekkel, műtrágyából származó vegyszerekkel. A tejben kimutatható a növényvédőszer bomlásterméke, ami  persze mérgező!

BioNetti javaslata a tej helyettesítésére: kókuszdió tej, kesudió tej.

Végszó: A tej ideális táplálék….a bociknak!

BioNetti

Forrás: http://www.natursziget.com

2012. november 16., péntek

Legnépszerűbb konyhai veszélyforrások 1. rész


Sziasztok!


Mai témánk: Milyen élelmiszerektől lesz gyatrább az immunrendszerünk és alakulnak ki hiánybetegségeink?

Előzmény:

A városiasodással párhuzamosan a lakosság ellátása érdekében az élelmiszeripar szempontjai is megváltoztak. Az élettani hatások helyett előtérbe kerültek az előállítási hatékonyság, gazdaságosság és a tömeggyártás szempontjai. Ennek eredménye a nagy mennyiségben és olcsón gyártható ipari, ehető termékek megjelenése. Sajnos ezek élettani hatása következtében népbetegséggé nőtte ki magát az elhízás, a cukorbetegség, a rák és a különböző krónikus hiánybetegségek
. 

 

Finomított cukor:

A cukor gyártása során elveszíti rosttartalmát, mialatt nyomelem és vitamin tartalma is közelít a nullához. Jó tudni azonban, hogy a finomított cukor emésztéséhez a szervezetnek különböző nyomelemekre és vitaminokra van szüksége, ezt pedig kénytelen a szervezettől elvonni. Mindeközben károsítja a hasnyálmirigyet, ahol az inzulin termelése történik. Hasnyálmirigyünk rendszeres cukor fogyasztás következtében akár 40-50 év alatt is elöregedhet. Az ipari cukor emésztési zavarokat okoz, például növeli a gyomorsav mennyiségét és a káros bélbaktériumok számát.

A cukor fogyasztása során vérünk húgysav tartalma is megnövekszik, mire szervezetünk védekezésképpen kalciumot von el saját magától és juttat a vérünkbe.  Ezáltal csontritkuláshoz és kalcium okozta hiánybetegségekhez vezet. De nem csak kalciumot von el a szervezetünktől a rendszeres cukor fogyasztás, hanem B1 vitamint is, ami az idegrendszerünkre hat (idegesség, depresszió, agresszió). Hatására sejtszámunk és sejttérfogatunk megnövekszik, ez egy olyan degenerációs folyamat, ami szintén a rák kialakulásához vezethet.

Káros hatásai ezzel még nem érnek véget, megzavarja az anyagcserénket és hormonrendszerünket is. Ennek is köszönhető, hogy manapság a másodlagos nemi jellegek már fiatalabb korban alakulnak ki, mint nagyszüleinknél. Tanulmányok szerint a pubertáskor 10 évente fél évet tolódik előre. Ezt gondolom mindenki megfigyelte már környezetében, csak nem biztos hogy mindenki ismerte az okát. A fehér ipari cukor csökkenti a várható élettartalmunkat.

BioNetti javaslata finomított cukor helyettesítésére
: méz és nyírfacukor

Finomított só:


Szervezetünknek mindenképpen szüksége van sóra, azonban a konyhasó egészségkárosító. Lássuk miért: a kulcsszó ismét a finomítás lesz.

A só természetes szerkezetét ezzel az eljárással megbontják és létrehoznak egy olyan vegyületet NaCl néven ami a természetben ilyen tiszta formában nem fordul elő. A természetben előforduló sókban még másik 82 darab elem is megtalálható. Meg kell értenünk, hogy szervezetünk számára nem a mennyiség a fontos, hanem a minőség és az arányok.

Ezeket az elemeket szennyeződéseknek titulálja az élelmiszeripar és kémiai eljárásokkal tisztítja.

Miért?
- Sok pénzt feccölni nem lenne érdemes ebbe, hiszen az ember megette a sima sót és a kémiailag tisztítottat is

Mire lesz még jó ez a „tiszta-só”?
- A gyártott sók 93%-a ipari felhasználásra kerül, pl.: mosószer, lakk, tisztítószer, műanyaggyártás, stb. Ez a profit java. A maradék 6% az élelmiszeripart segíti, mert ez a legolcsóbb tartósítószerünk. Végül 1%-ban kerül az asztalunkra étkezési sóként.

Szervezetünk ezt az ipari sót sejtméregként azonosítja. Nem ismeri fel, ezért védekezni kezd ellene. Az agresszív hatású só semlegesítése érdekében testünktől szervezetünk vizet von el. A lecsökkent sejtfolyadék szint hatására sejtjeink pusztulásnak indulnak.. A vízzel molekulát alkotott az ipari só (23g:1g arányban), ez pedig lerakódik. Eredmény reuma, epe és vesekő, cellulitisz (narancsbőr), korai ráncosodás,stb.

Az ipar még megfejeli a tisztított ipari sót mesterségesen hozzáadott jodid, jodát és fluor elemekkel. Ezt is biztos hallottuk már, hogy ez mennyire jót tesz nekünk. Csupán azt felejtették el reklámozni, hogy szervezetünk ezeket nem képes felvenni az anyagcsere folyamatainkhoz. Ellenben rákkeltőek és allergiát idézhetnek elő.

BioNetti javaslata finomított só helyettesítésre:
semmi...ne használj plusz sót! Ha nagyon muszáj, akkor kristálysót vagy tengeri sót, de csak ha hagyományosan szárították.

Finomított liszt:


Az ipari liszt hatására hirtelen megemelkedik a vércukorszinted, belső szerveidet fokozott hormontermelésre kényszeríti. Az a hormon, ami kezeli ezt a magas cukorszintet az inzulin. Az inzulin maradéka éhség érzetet okoz, a szervezeted ezért egy újabb hormont termel, amit glukagonnak hívnak, ez hatástalanítja az inzulin által okozott éhséget. Ez a folyamat 2. típusú diabéteszhez, erős hangulatingadozásokhoz és elhízáshoz vezethet.

A kutatók már hosszú ideje felfedezték a gabonafélékben található glutén és lektin veszélyeit. A búzafélék nemesítésének következtében növekszik a lektin nevű anyag (a növény rovarok és gombák elleni védekezésének következtében termelődik), továbbá a glutén koncentrációja a növényekben. Ez két fehérje beavatkozik a bélflóránk működésébe, és csökkenti a tápanyagok felszívódását. Eredménye gyengül az immunrendszer és kialakulnak a betegségek.

Az emészthetetlen glutén jelenléte a bélben arra ösztönzi a szervezetet hogy támadást indítson a vékonybél ellen. Ennek tünetei a hasmenés, a székrekedés és a hasüregi fájdalom. Ez a folyamat végül különböző hiánybetegségekbe torkollik, mint a vérszegénység, csontritkulás és bélrák.

A lektin szintén egy fehérje ami mindig is jelen volt a növényekben, csak a nemesítés hatására a mennyisége növekedett. A lektin behatol a szövetekbe és hatással van az élettani folyamatokra. Gátolja a bélben a felszívódást és mindemellett óriási romboló hatású. Képes blokkolni az idegsejtek növekedési faktorait. Mérgező és sejthalálhoz vezet.

Figyeljünk mert a lektin nem csak a búzafélékben van jelen, hanem a rizsben, árpában, tönkölybúzában és zabban is.

A napjainkban kapható gabonafélék teljesen mások, mint azok, amelyeket annak idején elődeink fogyasztottak!!!

Továbbá a glutén (élelmiszeripari ragasztó) is benne lehet bizonyos élelmiszerekben anélkül, hogy tudnánk róla. Fogyasztás előtt tehát minden esetben ellenőrizni kell az ételek címkéjét!

BioNetti javaslata finomított liszt helyettesítésére:
kókuszliszt, lenmagliszt, napraforgómagliszt, szezámmagliszt, gesztenyeliszt, mandulaliszt, stb.

Következő bejegyzésünkben tovább nyomozunk a konyhánkban található egészségkárosító anyagok után!

BioNetti



felhasznált irodalom:
Betegre ettük magunkat Demecs István
http://www.vitalitas.org
http://antalvali.com



2012. november 12., hétfő

Első lépések - Bevezetés


Sziasztok!

Bemutatkozó rovatunkban már olvashattatok arról, hogy hogyan is kezdődött a mi történetünk. Ma elhatároztam, hogy megosztom Veletek a kezdeti nehézségeink kulissza titkait is. :)

Mikor haza jöttem az ESG vizsgálatról nem igazán volt étvágyam, de tudtam vacsorázni kellene valamit, de vajon mégis mit? Semmihez nem volt kedvem és hiába fürkésztem a hűtőt, semmiben nem voltam biztos mit ehetnék, mit nem. Úgy döntöttem azt eszek ami itthon van, ha már születésem óta helytelenül étkezem akkor már 1-1 nap nem számít, gondoltam. Összedobtam egy szendvicset és közben keresgéltem a neten, hogy miről is szól ez a javasolt paleo diéta. 

Másnap nagy lelkesen elmentem a boltba, gondoltam bevásárolok mindent amit tegnap olvastam, hogy ajánlott lenne fogyasztani.Nagy bánatomra bolyongtam az áruház sorai között, olvasgattam a termékek hátoldalán lévő leírásokat és csalódottan vettem tudomásul hogy szinte semmi nem felel meg az igényeimnek. Nem kis időt eltöltve az áruházban, végül némi zöldséggel és gyümölccsel távoztam. Otthon megint csak neki leselkedtem az internet böngészésének, mire egyértelművé vált hogy a számomra szükséges alapanyagokat, egy helyről, legegyszerűbben webáruházból tudom beszerezni. Választottam egy-két dolgot és rendelést követően pár napra meg is érkezetek az új fura kis alapanyagok. Párom a magokat meglátva még viccelődött is, hogy mostantól csak csipegetni fogok mint egy madár? 


Lelkesen elkezdtem darálgatni a magokat, bekeverni a kenyérnek valót. Forraltam, áztattam, turmixoltam és szűrtem a kókuszreszeléket és cirka másfél óra elteltével lett kenyerem és tejem is. Picit félve méregettem az újdonsűlt ételeket, megkóstolva őket azonban minden kétségem elillant. A következő hetekben sorra beszereztem a legégetőbbnek ítélt alapanyagokat és kipurgáltam minden nem egészséges cuccost a konyhámból. :)

A következő bejegyzésekben lépésről - lépésre végig vesszük, hogy konyhánkban milyen változások történtek azóta.

Zárásként megosztom Veletek, hogy nem olyan rég járt nálunk a vízvezeték szerelő és mivel minden egészségtelen dolgot száműztem a konyhából, picit kényelmetlenül éreztem magam hogy nem tudom megkínálni hagyományos kávéval. :)  

Tanulság, amolyan tuti paleo tipp: Érdemes otthon tartani kis mennyiségben olyan nem egészséges élelmiszereket is, mint például a cukor, hiszen vendégeinknek saját szokásainkat csak ajánlhatjuk mint lehetőséget.

BioNetti
 


2012. november 11., vasárnap

"One apple a day, keeps the doctor away..."
Minden nap egy alma, a doktort távol tartja..

Manapság az "alma" szóról a mai kor gyermekének inkább már az apple-logó jut eszébe, pedig
hajdanán az egészség egyik szimbóluma volt. Ősszel az egyik legkönnyebben beszerezhető, népszerű gyümölcsünk az alma, ennek ellenére kevés embernek kerül az étlapjára. Mégis miért lenne fontos átértékelnünk ennek a gyümölcsnek a szerepét étrendünkben?

Alma-tények:
- napi 2 alma elfogyasztásával megelőzhető a bőr-, emlő- és vastagbélrák kialakulása
- várandósság alatt a naponta fogyasztott alma csökkentette a gyermekek asztmára való hajlamát
- vitamin és ásványi anyag tartalma kimagasló
- reszelt állapotban fogyasztva eloszlatja a hányingert
- serkenti a vérkeringést
- csersavtartalma segíti az emésztést, jótékony hatással van bélflóránkra
- csökkenti a vér koleszterinszintjét
- méregtelenít
- bőrápoló almás pakolást készíthetünk belőle, ami kiváló pattanások ellen is
- magas flavonoid tartalmú => sejtkárosító oxidációs folyamatokat semlegesít
- héjával együtt együk, mert itt található a legtöbb antioxidáns és rost
- RÁKMEGELŐZŐ
- csökkenti a cukor felszívódását a vérben => cukorbetegek számára is kedvező
- tisztítja a légutakat
- foszfor tartalma támogatja idegrendszerünket
- segíti a dohányzásról leszokófélben lévőket
- megszünteti a fejfájást
...és még számos kedvező élettani hatásával járulhat hozzá egészségünk megőrzéséhez, így tehát nem kérdéses,hogy minden paleos asztalán ott a helye. 

Mondhatnám paleo-barát! :)

Hétvégén Szkeptivel sütöttünk egy új almás paleo sütit, melynek receptjét innen éritek el
!

BioNetti


BioNetti Ökokuckója, iránytű az életmódváltásban


Bármilyen célból is, de eldöntötted hogy változtatsz az életmódodon?
Ez a választás nehéz döntés, azonban a megvalósítása még nehezebb…
Rengeteg hétköznapi mozzanatot szükséges ehhez újra gondolni, mert ezekre általában nem tanítanak meg minket.  Mégis egyre többen szeretnének változtatni életükön, közérzetükön, de sajnos útmutatás hiányában elvesznek a részletek között és feladják. Oldalunk célja, hogy az életmódváltással kapcsolatos információkat összegezze, ezáltal hasznos információkkal segítse az érdeklődőket. 

Ha úgy véled Te is ebben az irányban indultál el, tarts Velünk!
Tapasztalataitokat & észrevételeiteket örömmel várjuk!

Jó egészséget és örömökben gazdag napot kívánunk mindenkinek!

BioNetti Ökokuckója